Carte du moment

Entrées

Tartare d'avocat et cocktail d'araignée de mer de « saint Malo». 19€

Le nougat de foie gras de canard Français, confit de fruits seco 22€

La salade de tentacules de poulpe à l'Escabèche. 19€

Viande

Le cordon bleu de veau Français sauce crème et champignons. 28€.

Le filet de taureau charolais Français, sauce au poivre vert 35€

La côte de veau française fermière «Segala d'Aveyron»

sauce crème aux morilles et cognac 35€

Poissono

La tentacule de poulpe à la plancha, polenta rôtie.

32€

Légumes et sauce à la persillade

La fricassée de noix de saint Jacques Françaises

35€

Velouté aux pistilo de safran et risotto aux petito légumes

Le filet de turbot aur peau, pressé de patate douce 35€

Fondue de poireaux, Velouté au crémant d'Alsace

Desserts

La poêlée d'ananas, jus au caramel et rhum, glace, rhum raisin 10€

Crème brûlée à la gousse de vanille, bourbon 8€

Le moelleux au chocolat 64%, glace vanille 10€

La poire Williams pochée, glaces à la noisette et. chocolat, caramel beurre salé 10€

fédération des

CHEFS

D'ALSACe

Cuisinier. c'est un métier

ASSOCIATION

FRANÇAISE

DES MAITRES

RESTAURATEURS

Disciples

Escoffier

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