Carte du moment

Entrées

• ??la tranche de pâté en croûte du Chef au foie gras, petite zalade 16 €
• ??Tartare d'avocat et cocktail d'araignée de mer de saint Malo 19€
• ??la salade au cocktail de crevettes, saumon fumé du chef et tartare d'avocat 19€
• ??La salade de poulpe à l'Escabèche. 19€
  Viande
• ?Le cordon bleu de veau « Français » sauce crème et champignons. 28€.
• ??La côte de veau «Français fermier, Segala d'Aveyron »
  Girolles à la persillade. 35€
• ??l'entrecôte de boeuf charolaise sauce, poivre, mignonnette. 30€
• ?. Le Filet de cheval à la plancha et légumes à la persillade. 35€

Poissons

?La tentacule de poupe à la plancha, pressé de patates douces, sauce Chimichurri. 32€

La marmite de Nazaré

35€

Moules de bouchot, coques, filet de dorade royale et sébaste, grosse crevette et la touche du chef ..

• ??Le filet de maigre à la plancha, risotto crémeux au parmesan, coulis hapolitain. 32€
• ??le filet de turbot Sur peau à la plancha, velouté aux agrumes aux herbes fraîches. 35€

édération des

CHEFS

Desserts

• ??le duo de profiteroles, glace, vanille, chocolat, chantilly, 10€
• ??La mousse glacée à la mirabelle, caramel aux mirabelles, fondantes, 10€
• ??la crème brûlée à la gousse de vanille. 8€
• ??la meringue, glacée, coulis de fruits rouges. 10€

D'ALSACI

Cuisinier. C'est un métier

ASSOCIATION

FRANÇAISE

DES MAÎTRES

RESTAURATEURS

Disciples

Escoffier

Internationa.